Vegan Yemek Tarifleri

“Proteini nereden alıyorsunuz?” diyorlar. Biz veganlar hayvansal gıda yemememize rağmen süper sağlıklı olduğumuza göre, demek ki alıyoruz bir yerlerden. Ama nereden? E o zaman buyrun vegan yemek tariflerine!

Mısır unlu vegan krep

Malzemeler:

  • 150 ml soya sütü
  • 2 çorba kaşığı mısır unu
  • 4 çorba kasığı un
  • Çeyrek paket kabartma tozu
  • Çok az tuz veya seker

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri bir kapta karıştırdıktan sonra, tavaya bir kaç damla bitkisel yağ ekleyin. Hazırladığınız karışımdan tavanızın büyüklüğüne göre çok kalın olmayacak şekilde, bir miktar dökün. Bir tarafı kızardığında öbür tarafını çevirin. Krepinizin içine reçel ve meyveler koyup sararak servis edebilirsiniz.

Kara buğdaylı patlıcan yemeği

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kara buğday (tercihen organik)
  • 3 adet patlıcan
  • 1 adet domates (rendelenmiş)
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı:

3 adet doğranmış patlıcanı kızgın tavada zeytinyağı ile kızartıyoruz.(Patlıcanlar hafif yumuşayıncaya kadar.) Üzerine kara buğdayı, rendelenmiş domates ve soğanı ekleyip 1-2 dk kavuruyoruz. Üzerine yaklaşık 1 su bardağı su döktükten sonra, salçasını ve tuzunu ekleyip tencerenin ağzını kapatıyoruz. Yaklaşık 10-15 dk piştikten sonra (karabuğdaylar diri kalmamalı) ocağın altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz. Yemeğimiz hazır; tabağın kenarını domates ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

Yeşil kış çorbası

Malzemeler:

  •  Kereviz
  •  Havuç
  • Pırasa
  • Brokoli
  • Ispanak
  • Pazı
  • Soğan
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
  • Kara biber
  • Kişniş
  • Yenibahar
  • Kimyon
  • Zerdeçal

Hazırlanışı:

Havuç, kereviz, pırasa, brokoli, ıspanak ve pazı iyice yıkanıp iri şekilde doğranır. Tüm sebzeler diri kalacak şekilde haşlanır. Hepsi blenderdan geçirilir kalın bir püre haline getirilir. Büyükçe bir tencerede, zeytinyağında arzu edildiği kadar soğan çevrilir. Tüm sebze püresi, zeytinyağlı soğana katılır, tuz ve karabiber eklendikten sonra sebzelerin haşlandığı su, yeterli miktarda, püreye eklenir ve çorba pişmeye bırakılır. Çorba pişmeden kısa bir süre önce kişniş, yenibahar ve kimyon katılıp karıştırılır. Çorba ateşten alınmadan hemen önce de toz zerdeçal katılıp karıştırılır.

Köz kokar:  babagannuş tarifi

Malzemeler:

  • 3 adet büyük boy patlıcan
  • 3 adet kırmızı biber
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 1 adet sarı biber (isteğe bağlı)
  • 2 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı
  • Tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Püf Noktası:

Közlenmiş patlıcanları daha kolay soymak için bıçağın tersiyle hafif hafif kabuklarına dokunarak soyabilirsiniz.

Pişirme Önerisi:

Közlemek için köz tavası kullanmak işinizi kolaylaştıracaktır.

Hazırlanışı:

Patlıcan, domates ve biberleri közleyin. Közlenen sebzelerin kabuklarını soyun. Bir bıçak yardımıyla patlıcanları gelişi güzel parçalayın. Diğer sebzeleri de küp küp doğrayın. Sarımsakları ezin. Zeytinyağı, nar ekşisi, ve tuz ile karıştırın. Bütün malzemeleri bir kaba alın, karıştırın ve sunuma hazır hale getirin.

Servis Önerisi:

Dilerseniz, üzerine minik minik doğranmış beyaz soğan ve ince ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Yeni nesil çay saati: kinoa kısır tarifi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kinoa
  • 2 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 adet orta boy salatalık
  • 8 adet çeri domates
  • 5 dal maydanoz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı limon
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı deniz tuzu

Hazırlanışı:

Kinoayı bir kaba alın ve üzerini geçene kadar su ekleyin, biraz bekletin. Su yüzeyine çıkanları ayıklayın. Ardından suyunu süzüp, kinoayı tencereye alın. Üzerine su ekleyin. Ocakta altı kısık şekilde suyunu çekene kadar pişirin. Pişen ve hafif ılıyan kinoayı bir kaba alın. Ardından domates ve biber salçasını ekleyip, homojen bir hal alana kadar karıştırın. Salatalıkları soyup, minik minik doğrayın.Ardından çeri domatesleri de yıkayıp doğrayın ve kabın içine alın. Tuzunu, karabiberini ve sumağını ekledikten sonra ince ince kıyılmış maydanozları ekleyin. Ardından zeytinyağı,limon ve nar ekşisini ilave edin ve karıştırın. Kısırınız hazır. Afiyet olsun.

Servis Önerisi:

Son olarak kısırınızın içine nar taneleri ilave ederek, lezzetine lezzet katabilirsiniz.

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

    • Her Gün Merdiven Çıkmak için 6 Neden

      Bunlar Taze
    • Ojenizi Anında Kurutacak İnanılmaz Yöntem

      Bunlar Taze
Peptify x
Mesaj Yaz

Paylaş