Badem unu ile yapılan, düşük karbonhidratlı, yüksek lezzetli bir pizza tarifi: Kabak pizza. Bu kolay tarif glutensiz, sütsüz ve kabakları değerlendirmenin harika bir yolu. İstersen üstüne ekleyeceğin ekstra malzemelerle kendi damak tadına da uydurabilirsin. Ne de olsa her zaman pizza zamanıdır. O zaman başlayalım!
Altı için malzemeler:
Yarım fincan badem unu
2 orta boy kabak
2 yumurta
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
Tuz, biber
Zeytinyağı
Üstü için malzemeler:
5 ince dilimlenmiş dolmalık biber
Yarım su bardağı ikiye bölünmüş çeri domates
Çeyrek su bardağı doğranmış kırmızı soğan
Yarım su bardağı dilimlenmiş mantar
50 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
Yapılışı:
Fırını önceden 450 derecede ısıt. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapla ve badem unu serp. Başka bir yerde bir tülbent ya da ince mutfak örtüsünün üstüne kabakları rendele, sonra kumaşı toplayarak suyunu sık ve kabakları bir kaseye dök. Kaseye çırpılmış yumurtaları, badem ununu, kekiği, sarımsak tozunu, tuzu ve karabiberi ekle. Hamur benzeri bir dokuya bürünene kadar hepsini karıştır. Islak gibiyse biraz daha badem unu ekle. Hamuru fırın tepsisine yay ve aç. Üstüne zeytinyağı püskürt. Kenarları kızarana ve kabul sertleşene kadar fırında 15 dakika pişir. Küçük bir kapta sebzeleri zeytinyağı ile karıştır. Pizzayı fırından çıkar. Biber, domates, mantar, kırmızı soğan ve mozzarella parçalarını eşit şekilde serp. Yaklaşık 7-10 dakika, peynir eriyene kadar pişir. Fırından aldıktan sonra üstünde zeytinyağını gezdir, baharatlarla tatlandır ve sıcak servis yap.
