Altan Yiğit
Dilim: 8 Hazırlama Süresi: 3 saat Pişirme: 1 Saat
Kendisi, Alice Harikalar Diyarından çıkmış, regl dönemlerinin vazgeçilmez tatlısı olmaya aday bir tarif. Sancılı ve sinirli ruh hali, bu tarifi yaparak geçiyor. Zorlu süren 3 saatlik uğraşın ardından da kendimizle gurur duyup, pastadan kimseye vermiyor, fotoğrafını çekip hemen instagrama atıyor ve düşman çatlatıyoruz. Bir nevi gökkuşağını yiyoruz!
Püf noktaları:
Eğer lacivert gıda boyası bulamadıysan, pastayı altı katlı yapabilirsin. Mor renk için de ayrı gıda boyası almaya gerek yok. Mavi ve kırmızı gıda boyalarını karıştırmamız yeterli. Krema, istediğiniz kadar sert olmadıysa, ufak paketlerde satılan krema sertleştirici kullanabilirsin. Bunun yerine uzun süren çırpma işleminden sonra buzdolabında bekletebilir ve kıvamı bulabilirsin. Yumurtanın sarısını ve beyazını asla ama asla karıştırmıyoruz tabii ki!
Malzemeler:
- Yumurta: 12 adet
- Pudra şekeri: 1 su bardağı
- Toz şeker: 1 su bardağı
- Un: 2,5 su bardağı un
- Mısır nişastası: 1/2 su bardağı
- Ilık su: 1/2 çay bardağı
Gökkuşağı kek tabanlarımız için:
- Mor gıda boyası: 1/2 çay kaşığı
- Mavi gıda boyası: 1/2 çay kaşığı
- Yeşil gıda boyası: 1/2 çay
- Sarı gıda boyası: 1/2 çay kaşığı
- Turuncu gıda boyası: 1/2 çay kaşığı
- Kırmızı gıda boyası: 1/2 çay kaşığı
Rengarenk kek tabanlarımızı ıslatmak için:
- Muzlu süt: 3/4 su bardağı
Kreması için:
- Krema: 300 gram
- Mascarpone peyniri: 200 gram
- Limon suyu: 3 damla
Daha da süslemek için:
- Renkli dekor şekerleri: 2 yemek kaşığı
Yapılışı:
- İlk önce yumurtanın beyazlarını ve sarılarını ayırıp, ayrı kaplara koyuyoruz.
- Yumurtanın beyazlarını mikserle, hızlı devirde çırpıyoruz. Katı bir kıvam aldığında çırpma işlemini bitiriyoruz.
- Toz şekeri yumurta sarılarına karıştırıyoruz ve şeker taneleri tamamen eriyene kadar çırpıyoruz.
- Oda sıcaklığındaki suyu yumurta sarılarına ilave ediyoruz. Ardından üzerine; elenmiş un, pudra şekeri ve mısır nişastasını katıyoruz. Bunları da pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz.
- Hazırladığımız kek harcını, çırpılmış yumurta beyazına ekliyoruz. Spatula ya da düzgün bir araçla yukarıdan aşağıya karıştırıyoruz. Bunun sebebi ise yumurta beyazlarının ölmemesi. Yımırta beyazları ölmesin L
- Pandispanya hamurunu altı eşit parçaya ayırıyoruz.
- Ayırdığımız hamuru, farklı gıda boyalarıyla eşit bir şekilde karıştırıyoruz. Böylece pastamızın kalbi olan renkli kek hamurlarımızı elde ediyoruz.
- Hazırladığımız renkli kek harçlarını sırasıyla, yağlı kağıtla kaplanmış kelepçeli kek kalıbına alıyoruz.
- Fırınımızı önceden 175 dereceye alıyoruz. Fırın ısındıktan sonra keklerimizi koyuyoruz ve 15 dakika pişiriyoruz.
- İnce kek tabanları piştikçe dinlenmesi için bir kenara alıyoruz ve soğutuyoruz. Diğer harcı ise kelepçeli kek kalıbına alarak fırında pişiriyoruz.
Kekimizin kreması ise:
- Kremayı derin bir karıştırma kabında köpürene kadar iyice çırpıyoruz.
- Koyu kıvamlı bir mascarpone peyniri ve sertleşmesi için limon suyu kattığınız krema karışımını mikserle 5 dakika daha çırptıktan sonra buzdolabında dinlemesi için bir süre bekletiyoruz.
- Dinlenmiş olan renkli keklerimizin kenar kısımlarını yuvarlak bir kalıp yardımıyla eşitleyip tekrar bekletiyoruz.
- Mor pandispanya katını servis tabağının en altına koyuyoruz. Kekimizi muzlu sütle ıslatıyoruz.
- Buzdolabından kremamızı alıyoruz ve mor kekin üstüne sürüyoruz.
- Bu işlemi diğer renkli keklerimiz için de yapıyoruz.
- Geriye kalan kremamızla pastanın üzerini ve kenar kısımlarını sıvıyoruz ve minnoş dekor şekerlerimizi üzerine koyuyoruz.
- Kekimizi buzdolabında soğutuyoruz ve daha sonra düşmanlarımızı çatlatıyor, sevdiğimiz çocuğa ‘’aa hem hamarat, hem marjinal, hemen mesaj atmalıyım!’’ dedirtiyoruz!
