Altan Yiğit
Yoğurdun en sağlıklısı en organiği evde yapılanı. Çünkü mayalanma ve kaymaklanma sürecinde hep yanındasın. Üstelik raf ömrünü takip etmek, her gün kutu kutu yoğurt almak zorunda da değilsin. Yoğurt; probiyotik etkisi sebebiyle her gün tüketilmesi gereken, zararlı bakteri düşmanı, bağırsak dostu bir besin. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kilo vermeye yardımcı olur. Üstelik tam bir gençlik iksiri. Bol bol yoğurt yemeli, buzdolabında her zaman yoğurt bulundurmalı, bunun için de kendi yoğurdumuzu yapmalıyız. Çok pratik bir yöntemle, evde nasıl yoğurt yapılır görelim!
Malzemeler
1 litre süt (Mümkünse sütün de doğal ya da pastorize olsun.)
1 yemek kaşığı yoğurt (Süzme olursa daha iyi.)
1 tatlı kaşığı şeker (Mayalanmayı hızlandırır.)
1 tutam tuz (Ekşimeyi önler.)
Yapılışı
Sütü bir tencerede orta ateşte kaynat. Kaynadıktan sonra bir süre kısık ateşte kalsın. Daha sonra ocağı kapat ve sütün ılık hale gelmesini bekle. Başka bir kasede yoğurt, şeker ve tuzu karıştır. İçine, kaynattığın sütten bir kaşık ekle. Karıştırdıktan sonra hepsini tenceredeki süte dök ve yine karıştır. Tencerenin ağzını tülbentle kapa ve üstüne bir örtü sar. (Yaz aylarında fazla sarmana gerek yok.) 4-5 saat sonra yoğurdunu kontrol et. Eğer her şey yolundaysa buzdolabına koy ve biraz dinlendirdikten sonra afiyetle ye.
