Altan Yiğit
Sonbahar denince akla bal kabağı gelmesi kadar doğal bir şey yok. Çünkü bal kabağı bu mevsimin adeta simgesi. Bal kabaklı lattelerin, Cadılar Bayramı süslerinin, kabak tatlılarının dört bir yanımızı sarmasından belli. O yüzden sana bal kabaklı bir tarif vermezsem olmaz dedim. Bunun için de muffin gibi bir ısırıkta bitirilen, kahvenin ve çayın yanında süper giden bir lezzeti seçtim. Evet, sana bal kabaklı muffin tarifi vereceğim. İster kendin için, ister sevdiğin misafirlerin için, ister Cadılar Bayramı partisi için pişireceksin. Bal kabağının o buram buram huzur kokan kokusunu içine çekeceksin. Bu arada bal kabağının cildi yenilediğini ve bağışıklık sistemini güçlendirdiğini de belirtmeden geçmeyeyim. O zaman tarife geçelim!
Malzemeler
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı bal kabağı püresi
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı toz zencefil
2 tane öğütülmüş karanfil
Yaklaşık 1 su bardağı dolusu toz şeker
1 tatlı kaşığı karbonat
Bir tutam tuz
Bir tutam iri kıyılmış ceviz içi
Yapılışı
Önce unu ve kabartma tozunu bir kaba ele. Başka bir kapta da yumurtayı, yağı, kabak püresini ve toz şekeri karıştır. Karbonat ve tuz döküp, karıştırmaya devam et. Elediğin un ve kabartma tozunu da dök ve tekrar karıştır. 12’li muffin kalıplarına yanmaz ve yapışmaz kağıt koy ve hamurunu bu kalıplara kaşık yardımıyla paylaştır. Üstüne toz şeker ve tarçın serpiştir. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına ver. Kızarana kadar pişsinler. Sonra da fırından çıkarıp, üstlerine ceviz içlerini serp ve bu şekilde servis et. Hadi, afiyetle!
