Son günlerde her telefonu açtığında bu yeşil poğaçaları gören bir ben miyim? Daha fazla dayanamadım, sana tarifi getirdim. Hazırsan başlayalım…
Ispanak püresi için:
300 g ıspanak, 1 çay bardağı su
– Ispanakları yıka, saplarını ayıkla, sadece yapraklarını kullan. Tavada suyla birlikte suyunu çekene kadar pişir, ardından blender’dan pütürsüz olana kadar geçir.
Hamur için: 500 g un, 1 çay kaşığı toz şeker, 2/3 tatlı kaşığı tuz, ½ su bardağı sıvı yağ, ½ su bardağı yoğurt, 175 g tereyağı, ½ çay kaşığı karbonat, ½ paket yaş maya ve hazırladığın ıspanak püresi
– Tuz hariç tüm malzemeyi yoğurma kabında karıştır. Hamur toparlanınca tuzu ekle ve 5–6 dakika daha yoğur. Kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olacak, ele yapışmayan, ipeksi bir hamur istiyoruz. 10 dakika dinlendir, sonra merdane ile yarım cm kalınlığında aç.
İç harcı: 250 g labne peyniri
– Hamurdan yuvarlaklar kes, ortasına bir tatlı kaşığı labne koy ve kapat. Kenarlarını çatalla bastırarak mühürle.
Üzeri için: 1 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı su
Karışımı poğaçaların üzerine sür ve 180°C’de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 16–17 dakika pişir.
Üstleri hafifçe kızarsın ama yeşil tonu kaybolmasın — işte o zaman tam kıvamında.
Yumuşacık, renkli, içi sürprizli bir poğaça hazır! Kahvaltıya, ara öğüne, ya da sadece “kendimi şımartayım” anlarına birebir bence.
Kaydetmeyi unutma, denersen de yorumlarda yaz bakalım!
