Altan Yiğit
Hepimiz Ratatuy’u çizgi filminden biliyoruz. Disney ve Pixar’ın 2007 yapımı, aşçı olmak isteyen bir fareyle ilgili, eğlenceli bir çizgi filmiydi. Ama aslında Ratatuy, 18.yüzyılda Fransa’da kazan yemeklerine verilen ad. O zamanlar mutfaktaki artık sebzelerden yapılıyormuş. Yani tam bir fakir yemeğiymiş. Günümüzde ise sofralarımıza lezzet katmak için yaptığımız bir ana yemek Ratatuy. Çok da popüler ve seviliyor. Biz de bu akşam hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu yemeği deneyelim dedik. Yemekten sonra da çaylarımızı alıp “Ratatouille” yani Ratatuy’u izleriz.
Malzemeler
2 tane patlıcan
2 tane kabak
2 tane patates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Sosu için;
4 tane domates
4 tane biber
1 tane soğan
1-2 diş sarımsak
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kekik
Yapılışı
Patlıcan, kabak ve patatesleri soyduktan sonra halka şeklinde dilimle. (Patlıcanları öncesinde biraz suda bekletebilirsin.) Hepsini bir borcama diz ve sıvı yağı üstlerinde gezdir. Bir yandan da sosunu hazırla. Sos için bütün malzemeleri ince ince doğra ve bir tavada kavur. (Önce biber, soğan ve sarımsağı 2 dakika kavur. Sonra domatesi ve baharatları ekle, 4 dakika daha kavur.) Sosu borcamdaki sebzelerin üstüne dök. 200 derece fırında 40 dakika pişirebilirsin. Sebzelerin orantılı bir şekilde piştiğinden emin ol. Eğer çiğ kısımlar varsa üstüne 1 bardak sıcak su ekleyebilir ve pişirmeye devam edebilirsin. Ratatuy’u sıcak yemek önemli. Afiyet olsun!
