Altan Yiğit
Ekim sebzelerinden karnabahar birçok vitamin, antioksidan bileşik ve diyet lifi içermektedir. Düşük kalorili bir sebze olan karnabahar kilo kontrolü ve kilo verme sürecine yardımcıdır. Bileşiminde bulunan sülforafan isimli bileşiğin kanser (kalın bağırsak ve prostat kanserleri), kalp hastalıkları ve diyabet gibi kronik hastalıkların riskini azalttığı bilinmektedir. Bileşiminde %90’dan fazla su içermekte ve sindirim sistemi rahatsızlıklarından kabızlığa iyi gelmektedir.
Malzemeler:
- 1 küçük boy haşlanmış karnabahar
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 adet orta boy kuru soğan
- 10 adet badem(dövülmüş)
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 litre sıcak su
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı köri
- Tuz, pulbiber
Yapılışı: Soğanı ve sarımsağı küp küp doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede kızdırdıktan sonra soğan ve sarımsakları 1-2 dakika kadar soteleyin. Domatesin kabuğunu soyduktan sonra küçük küpler halinde kesip tencereye ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin. Yumuşayan domateslere 1 bardak sıcak su ile ve haşlanmış karnabaharları ekleyin. 2-3 dakika kaynadıktan sonra içerisine baharatlar ve çorba karışımına zerdeçal, köri, tuz, pul biber ve 4 bardak sıcak suyu ilave edin. Yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Ocaktan aldığınız çorbaya bademler eklenip blenderdan geçirilir.
Afiyet olsun.
