Altan Yiğit
Akıllarda tek bir soru: Neden kendi çikolatamızı kendimiz dilediğimizce yapmayalım? Hem böylesi daha tatlı, daha sağlıklı olmaz mı? Tamam, bir parça uğraşmak gerekir ama vaktimiz de yok değil. Hem çikolatamızın içine istediğimiz malzemeleri de ekleyebiliriz. Mesela kuru üzüm, bütün fındık hatta kuru meyve. Evde çikolata yapmak aslında hiç de zor değil. Yeter ki nasıl bir çikolata yapacağımıza karar verelim. Sağlıklı olması açısından bitter çikolata iyi bir seçenek. Cilt sağlığına iyi gelir, diyabet düşmanıdır, kalp dostudur, enerji kaynağıdır, moral verir, kilo vermeye yardımcı olur, kansere karşı korur. Ama sen sütlü çikolata seviyor da olabilirsin. Ya da belki de yine sağlıklı bir seçenek olan vegan çikolatayı tercih edersin. Tatlı krizlerinin ne zaman bastıracağı, PMS ve regl dönemlerinin ne kadar zorlu olacağı belli olmaz. Bu yüzden şimdiden çikolatamızı hazırlayalım ve buzdolabına atalım derim. İşte senin için klasik, bitter ve vegan çikolata tarifleri!
Klasik Çikolata
Malzemeler
Bir su bardağının 4’te 3’ü kadar kakao tozu
Yarım su bardağı toz şeker
Bir su bardağının 4’te 3’ü kadar tereyağı
Bir su bardağının 3’te 2’si kadar süt
Çeyrek su bardağı pudra şekeri
1 bardak su
Yapılışı
Bir tencereye suyu koy ve ısıt. Kaynamasın ama. Kakao tozunu tereyağıyla birlikte mikserden geçir. Bu karışımı ocaktaki sıcak suya ekle ve karıştır. Yine kaynama noktasının altında kalsın. Bu sıcak karışımı bir kaba dök. Bu arada pudra şekerini ele. Tortu kalmasın. Sonra şekeri kakao karışımına ekle. Sütü de ekledikten sonra mikserden geçir. Pürüzsüz bir kıvama ulaşınca istediğin kalıplara dök ve buzdolabına at. Katılaştıktan sonra afiyetle kıtırdat!
Bitter Çikolata
Malzemeler
3 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağından biraz fazla un
3 yemek kaşığı kakao
Yarım paket vanilya
Çeyrek paket margarin
Yapılışı
Margarini bir tavada tamamen erit. Bir kenarda soğusun. Bu arada yumurtaları mikserle birkaç dakika çırp. Çırparken yavaş yavaş toz şekeri ekle ve çırpmaya devam et. Yumurta ve şeker iyice karışsın. Sonra unu, kakaoyu ve vanilyayı ekle ve çırpmaya devam et. En son margarini ekle ve yine çırp. Bu kıvamlı karışımı kaplara dök. Birkaç saat buzdolabında beklet. Bitter çikolatan hazır!
Vegan Çikolata
Malzemeler
2 yemek kaşığı kakao yağı
3 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
4 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı pekmez
Yapılışı
Bütün malzemeleri birbirine ekle ve benmari usulüyle bir yandan eritirken bir yandan da karıştır. Pürüzsüz bir görünüm elde etmelisin. Daha sonra bu karışımı istediğin kalıplara dök ve buzdolabında 4-5 saat dondur. Sonra da ısır ısır ye!
