Orta Doğu Mutfağının En Lezzetlisi: Falafel

Orta Doğu mutfağından tüm dünyaya yayılan ve sevilerek tüketilen bir yemek falafel. Özellikle vegan ve vejetaryenlerin gözdesi. Fakat etseverlerin de yemeği tercih ettiği bir lezzet. Çünkü hem leziz hem hafif hem de sağlıklı. Falafel, nohut köftesi veya bakla ezmesinin çeşitli baharatlar ve malzemelerle karıştırılıp, kızartılmasıyla yapılıyor. Ve gerçekten çok lezzetli oluyor. Ülkemizde de çok yaygın ve sağlıklı fast food seçeneği olarak falafel servis eden mekanlar var. Sen de evinde falafel hazırlayabilir ve akşam yemeğine Orta Doğu esintisi katabilirsin. Veya canın sağlıklı bir şeyler atıştırmak istediğinde falafel köftesine başvurabilirsin. Şimdi sana kolay ve pratik falafel tarifi vereceğim. Yanına humus ve pita ekmeğini hazır etmeyi unutma.

Malzemeler:

Yarım su bardağı bulgur

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 tane soğan

2-3 diş sarımsak

Yarım demet maydanoz

1 tatlı kaşığı kişniş

2 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı susam

2 çorba kaşığı tahin

2-3 çorba kaşığı galeta unu

1 tatlı kaşığı tuz

1 tane büyük boy yumurta

Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:

Geniş bir kabın içine bulguru dök ve yarım su bardağı sıcak su ile ıslatıp 10 dakika kadar beklet. Bulgur ve galeta unu hariç bütün malzemeyi robottan geçirip, bu harcı bulgurun içine ekle. Daha sonra galeta ununu da ekle ve tüm malzemeyi birkaç dakika yoğur. Yoğurduğun karışımı buzdolabında 2 saat kadar dinlendir. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, her bir parçayı köfte yapar gibi yuvarla. Bol kızgın yağda sarılaşıncaya kadar kızart. İşte falafelin hazır! İster pita arasında ister salata olarak istersen de üstüne humus dökerek afiyetle ye!