Altan Yiğit
Yazın bittiği, sonbahar soğuğunun hafif hafif hissedildiği şu günler hasta olmaya çok müsait. Özellikle terleyip soğumak, bir yandan sıcak diye üstümüze bir şey almamak bir yandan da rüzgarda kalmak, hastalığa davetiye çıkarmak. Hele bir de önümüz kışken, vücudumuzu bu “savaşa” hazırlamamız şart. Bunun için de çare öncelikle üşütmemek sonra da sağlıklı ve etkili bir beslenme. Soğan tabir-i caizse Game of Thrones’taki Gece Nöbetçileri gibi, vücudumuzu mikroplardan korumak için en uygun besinlerden biri. Çünkü soğanda yoğun miktarda lif, kükürt, B ve C vitaminleri var. Soğuk algınlığından kaynaklanan grip, nezle, astım, bronşit gibi solunum yolu hastalıklarına ve yüksek ateşe iyi geliyor. Hastalıkların yayılım hızını azaltıyor ve etkin bir şekilde tedavi ediyor. Yani kısacası soğan vücudumuzu “The Wall”u korur gibi koruyor. Soğandan maksimum fayda sağlayabilmek için soğanı çiğ tüketebilir ya da yemeklerde kullanabilirsin. Veya farklı bir soğan lezzeti için soğan çorbası yapabilirsin. Böylece hem gurme bir tarif denemiş olursun hem de hastalıklardan korunursun.
Soğan çorbası tarifi
Malzemeler
5-6 tane kuru soğan
1 litre su
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kekik
Yapılışı
Halka halka kestiğin soğanları bir tencerede tereyağı ile birlikte kavur. Soğanlar pembeleşince unu da ekle ve kavurmaya devam et. Daha sonra üstüne suyu yavaş yavaş dökerek karıştır. Sarımsakları döv ve karışımın içine at. En son kekik, tuz ve karabiberi de ekle ve yarım saat pişir. Piştikten sonra çorbayı kaselere dök, istersen üstlerine kaşar rendele ve kıtır ekmek parçalarıyla süsle. Hastalık savar soğanlı çorban hazır!
