Altan Yiğit
Madem evdeyiz, hem daha ekonomik hem daha pratik hem de daha sağlıklı olması açısından ekmeğimizi kendimiz yapalım diyorum. Çünkü evde ekmek yapmak o kadar da zor değil. Hatta bu senin için keyifli bir aktivite bile olabilir. Ekmek, sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biri. Onu evlerimizden eksik etmiyoruz. Özellikle kepekli ve tam tahıllı olanları oldukça sağlıklı. Bunlar kaliteli karbonhidrat sınıfına giriyor ve her gün mutlaka tüketilmesi gerekiyor. Tabii ekmek yapıyoruz diye de fazla yememek gerek. Hareketsiz kaldığımız için ipin ucunu kaçırabilir, gereksiz kilolar alabiliriz. Ama ben senin bu konuda dikkatli olacağına inanıyorum. Hadi, o zaman başlayalım!
Malzemeler
4 buçuk su bardağı un
1 yemek kaşığı tepeleme un
2 du bardağı ılık su
1 paket instant kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için ekstra un
Gelelim ekmeğimizin tarifine;
Derin bir kaba unları, mayayı, şekeri ve tuzu ekleyip karıştır. Bu karışıma ılık suyu azar azar dökerek, elinle karıştırmaya devam et. Sonra da yavaş yavaş yoğurmaya başla. (Eline bulaşan hamuru kaşık yardımıyla alabilirsin.) Karışımın üstüne tekrar un eklemene gerek yok. Karışım iyice hamur haline geldikten sonra üstüne örtü ört ve yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında mayalanması için beklet. Bu arada fırın kabının tabanını güzelce unla. Hamurunu buraya yay ve üstüne un serp. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, 40 dakika kadar pişir. Ekmek piştikten sonra fırından çıkar. Üzerine hafifçe su serpiştir. Bir örtüyle iyice sarmalayıp 20 dakika dinlendir. Artık koca bir somun ekmeğin var. 🙂
