Altan Yiğit
Canım ne çekiyor biliyor musun? Yer çekimsiz ortamda muz yiyeyim ama tadı çilek gibi gelsin. Tam bunu çekiyor işte. Regl dönemlerimde aynen böyle hissediyorum; muzlu olsun çikolatalı olsun ama meyve parçacığı da lazım eh kremasız olmaz ki derken olmayan bir ürünü yaratmaya başlıyorum kafamda. Bazen olan ürünü de canımın istediği oluyor, o zaman da başlıyor cevapsız sorular: Kaç kalori bu? İçinde neler var? Sağlıklı mı ki?.. diye uzuyor gidiyor bu sorular. İşte böyle bir o yana bir bu yana sallanırken, yine en mantıklısı kalkıp mutfağa girmek oluyor, hem tam o anki isteğime göre bir şey hazırlayabilirim hem de içinde ne olduğunu bilirim diye. Bu uğurda gece 2’lerde mi çalışmadı o fırın, yoksa sabah 10’larda petibör mü aranmadı. Hep bana hep bana olmaz tabii, seninle de paylaşayım regl döneminde seni kurtaracak birkaç tarifimi. Tarif defterleri masaya, kalemler havaya, hadi başlayalım!
Muzlu petibörlü topçuklar
2 adet muz
1.5 paket petibör bisküvi
1 tatlı kaşığı kakao
4-5 yemek kaşığı süt
Fındık veya ceviz
Hindistan cevizi
Önce muzları güzelce eziyoruz ve derin bir kaba alıyoruz. Mozaik pasta yaparmış gibi petibör bisküvileri çok ufalamadan kırıyoruz. Üzerine 4-5 yemek kaşığı sütü döküyoruz. (İstersen çekilmiş ceviz ya da fındık ekleyebilirsin burada.) Bu karışımı biraz yoğurup, bütün haline gelmesini sağlıyoruz. Bütünleşen karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar koparıp avuç içimizde yuvarlıyoruz. (Eğer yapışmıyor ve dağılmıyorsa kıvamı iyidir, değilse bisküvi veya süt miktarını artırabilirsin.) Yuvarladığımız topçukları Hindistan cevizi ile kaplayıp tabağa diziyoruz. Buzdolabında dinlendirdikten sonra servise hazıııır!
Kahvaltıların sultanı: Pancake!
1 adet büyük boy muz
1 adet yumurta
4-5 yemek kaşığı süt
1 çay bardağı yulaf ezmesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
½ çay bardağı karbonat ya da kabartma tozu
1 paket vanilya
Yulaf ezmesini un kıvamına gelinceye kadar rondoda çektiriyoruz. Daha sonra bir kapta yumurtayı iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Muzu da iyice ezerek, vanilya hariç bütün malzemeleri bir araya getirip karıştırıyoruz. En son vanilyayı da ekleyip, koyu bir kıvama sahip olan karışımımızı 30-60 dk dinlendiriyoruz. Dinlendirdikten sonra kepçe yardımıyla minik yuvarlaklar oluşturup, üzeri göz göz olduğunda, arkasını çevirip çift taraflı pişiriyoruz. İster reçelle/balla, ister ev yapımı çikolata/fındık ezmesi ile pancakelerin tüketime hazır! Yummy!
Şeftalili Bruleé
2 adet şeftali
1/4 su bardağı esmer şeker
1/8 tatlı kaşığı zencefil
¼ tatlı kaşığı tarçın
Bir tutam muskat
Fırın tepsisine ikiye kesilmiş şeftalileri koyuyoruz. Kalan malzemeleri de karıştırıp, şeftalilerin içerisine koyuyoruz. Fırında esmer şeker yanıp, şeftaliler pişene kadar bekletiyoruz. Vanilyalı dondurma ile servis edebiliriiiz.
Yalancı çikolata
2 büyük boy muz
2 yemek kaşığı kakao
Süslemek için ceviz ya da fındık
İlk olarak muzları, püre haline gelinceye dek eziyoruz. Ezmekte olduğumuz muzların içine 2 yemek kaşığı kakao ekleyip, güzelce karıştırıp yediriyoruz. İster şimdi ister servis ederken ceviz veya fındığımızı ekliyoruz. İyice katılaşan karışımıza, yağlı kağıt yardımıyla, istediğimiz şekilleri verip (İnce tabakalar olması şartıyla!) derin dondurucuda bekletiyoruz. 2-3 saat sonunda ta-daa! Çikolatan hazır!
Çilekli parfe
1 poşet kremşanti
1 paket krema (200 ml)
1 su bardağı süt (soğuk)
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
Çilek (20-22 adet)
1 paket tahıllı bisküvi
50 gram tereyağı
Eritilmiş çikolata ve fındık veya ceviz
Öncelikle çilekleri blender’da püre haline getiriyoruz. Ardından bisküvileri de rondoda iyice çekiyoruz. Oda ısısındaki tereyağını da bisküvilere ekleyip iyice yediriyoruz. Çırpma kabına soğuk sütü ve soğuk kremayı, toz kremşantiyi, vanilyayı ve pudra şekerini ekleyip; koyu bir kıvam alana kadar iyice çırpıyoruz. Piyuv! Ardından püre halindeki çileği de ekleyip, çırpmaya devam ediyoruz. Kabınızın içine buzdolabı poşeti veya folyo yerleştirip, hazırladığımız parfeyi içine boşaltıyoruz. (yapışmaması için) Üzerine hazırladığınız bisküviyi yayıp dondurucuya kaldırıyoruz. İyice donana kadar bekledikten sonra, erimiş çikolata ve ceviz/fındık ile süsleyip servis yapıyoruz. Yaz akşamları gelirken serin serin bir tarif, ooh!
